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                面粉食谱

                  包子

                  面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时∞加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。

                  油条

                  1)面粉+白糖+酵母粉用温ζ 水190ml搅拌均匀。

                  (2)面粉放盆◇中。

                  (3)先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。

                  (4)后发酵一个小时。

                  (5)面团发至两倍大。

                  (6)盐+小苏』打混合,用温水15ml化开,用小︾苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)

                  (7)盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面↓的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)

                  (8)案板⊙上抹油,手上ㄨ也要抹油,将面团在案板上按压成ぷ长方形。

                  (9)刀上也〗抹油,将大@ 面片切成小条。

                  (10)两根面条叠在□一起,压扁,用筷子在中间压〇道沟出来,这是处理好的油条坯子。

                  (11)油锅烧到七成热▲,下油条坯子炸『制◥,边炸边给它▓翻身。

                 
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